Le choix diversifié s’étale ici au fil des saisons. Plus de 1500 kms de sentiers pédestres sont empruntés dans le Vaucluse. Le village de Sault est judicieusement placé pour rayonner sur tous ces territoires

Sur le plateau d’Albion et sa vue dégagée, dans les gorges de la Nesque, entre les vignobles célèbres des côtes du Rhône et des Baronnies, dans les ocres multicolores du colorado provençal du Luberon, les forêts de chêne truffier ou les contreforts escarpés du Ventoux, etc… Avec plus de 1 000 espèces de plantes étagées entre 200 à 1900 m d’altitude, 120 espèces d'oiseaux nicheurs et des grands mammifères comme le cerf, le sanglier, le mouflon de Corse ou encore le chamois, le Parc Régional Ventoux s’impose comme un sanctuaire de la biodiversité.